日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2011/7/20 水曜日
＜小麦畑でうまいもん、作って食べよ＞ ベーカリーキャンプ２０１１
第一日目は?黄金色に色づいた十勝の小麦畑で
石窯焼きパンの講習会からスタートしました
日本一の小麦の産地「十勝」
出番を待つコンバイン
本日の講師は
地元で人気のブーランジェリー
「くるみのランプ」の小川オーナーと
小麦麺皮料理
「小麦の木」の紺野オーナー
地元の皆さんを中心に
道内外から集まった
定員２０人をはるかに超えた３５人の
十勝小麦のファンたち
紺野オーナーと入念な打ち合わせをする
小麦畑のオーナー庄司さん
彼は私の高校の同級生でもあります
自分の作った小麦を自分で焼きたいと
石窯まで作ってしまう 熱い男です
近くの畑で採れた新鮮野菜が並びます
色鮮やかな夏野菜
もぎたて野菜のガレットと
青大豆と自家製ベーコンのトルビィヨン
石窯の前では庄司さんがスタンバイ
トヨニシファームの十勝和牛
紺野シェフ特製 石窯焼きローストビーフ
ローストビーフと一緒に
ローストしたじゃがいも、パプリカ、なすも
たっぷりのせて
小川オーナー特製のカンパーニュサンド
みんなで焼いた石窯焼きパン
サクサクパイにのせるのは
紺野オーナー特製かぼちゃのアイス
絶品でした～
最後に庄司さんから
キタノカオリ、ゆめちから、キタホナミ等の
麦の穂を見せて頂きました
今年は小麦の生育も順調で
豊作が期待されています
十勝だから実現した
＜小麦畑でうまいもん、食べよ＞
ベーカリーキャンプ実行委員会のみなさん
ありがとうございました
6:00:45 Comments (2)
先日は暑い中、お手伝いをして頂きありがとうございました。
非常に不安でしたが何とか終了してほっとしています。相変わらず紺野さんは
天才だなぁ～と感心しました。
早川さんが声かけをしてくださったお陰で始まった『ベーカリーキャンプ』
早いもので3回目ですね。地元の麦使いとしてこの先10年、20年と十勝での小麦文化
の発展、特にパン文化のためにベーカリーキャンプを大切にしていきたいです。
自分は十勝生まれではないので、えらそうなことは言えませんが
十勝の小麦はもっともっと進化しなければなりません。確かに病気の問題や天候の
問題もありますが、収量安定ばかりを考えないでほしいです。蛋白10％あれば十分にパンは焼けます。超強力粉もいいけど、いいものは残して欲しいですね・・・
Comment by くるみのランプ — 2011/7/21 木曜日 @ 18:27:14
くるみのランプさま
私の長年の夢であった「小麦畑のパン教室」に参加でき、本当に感動いたしました。
最高の地産地消を体験できました。
ベーカリーキャンプ三年目にして、ここまで大きくなったのはひとえに地元の皆さんの
熱い情熱の賜物と思っています。
ベーカリーキャンプをきっかけに色んな分野で十勝を発信していきたいですね。
来年も期待しています。
Comment by t-hayakawa — 2011/7/23 土曜日 @ 10:15:15