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夢工房y.b.H

は北海道帯広から、とかちの情報を発信します。

日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。

早川 喬恵

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シニフィアン・シニフィエのパン2種

渋谷の東急フードショーで購入してきました

手前の「パン・ド・フルュイ・ルージュ」は

アグリシステム」さんで製造している

シニフィアン・シニフェ 志賀勝栄シェフ監修の十勝産小麦

「十勝麦王国・石臼小麦粉」を使用した新作です

フランボワーズ、クランベリー、セミドライフレーズがたくさん入ってます

志賀シェフはお忙しい中

”ベーカリーキャンプ2009”以来、十勝の小麦を大変応援して下さってます

今年も7月に開催予定の”ベーカリーキャンプ2011”にも講師として来帯して下さいます

詳細が決まりましたらまたブログでお知らせしますね    お楽しみに~

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昨日から2月の帯広教室が始まりました

昼間の気温がプラスになり

雪解けが進んで春の訪れを感じます

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今月の試食のプレートです

春らしい色で彩ってみました



白ゴマたっぷりのパンは

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春よ恋(前田農産)にライ麦をブレンドしたパン生地に

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十勝野フロマージュの新製品クリームチーズを包み

バジルとゴマをたっぷり付けて

マフィン型で焼きました





薄緑色のスープは

中札内村産枝豆のポタージュ

玉ねぎと越冬メークインをバターで炒め

枝豆と牛乳を加え、ミキサーに~

ブイヨンは使わず、塩・胡椒で味付けして

優しい味に仕上げてみました

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冷凍枝豆はさやを?いてあるので調理が簡単!

このスープの食材も”オール十勝”



人参といんげんのサラダは

はちみつ、マスタード、レモン汁を合わせて

ハニーマスタード風味に~

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12月の教室でご紹介して好評だったマスタード

大量にお取り寄せしました

帯広教室では色んなものをお取り寄せして

生徒さんたちと楽しんでいます





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2011/2/15 火曜日

お久しぶりです

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バレンタインの次は雛祭り

娘のお雛様を飾りました

ポッと部屋が明るくなって

もうすぐ春ですね

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立春を過ぎてちょっと暖かくなったなあ~と油断していたら

三連休あたりからまた寒さがぶり返し

とうとう昨日の夜から雪になり

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この冬初めての積雪

朝から大騒ぎの東京です

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昨日のバレンタインデー

我が家の男性陣には

バレンタイン限定のGODIVAのチョコをプレゼント

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「へえ~チョコ買ってきたんだ

これって2000円位?」と次男

「何言ってるのお兄ちゃん!

これGODIVAだよ!」と娘

猫に小判のGODIVAでした

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2011/2/2 水曜日

DAURO とオランジュ

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1月の帯広教室でパンに添えたオリーブオイル

大好評だった 「DAURO

フレッシュでフルーティーなオイルです

たまたま29日に参加した

はるこまベーカリーオランジュコラボ企画

「造り手と創り手をつなぐ会」で

パンに添えられていました

そして販売もされています

これからは東京から持っていかなくても大丈夫!

1本3800円 私が買った値段より安い!

気に入った方は是非オランジュさんで購入して下さい

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さて今回は11回目

「栗原民也と渡辺雄二が語る造り手と創り手をつなぐ会」

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栗原さんは

十勝産の小麦を使ったバケットやカンパーニュなど

たくさん焼いてきてくれました

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リエット2種

左がサーモン 右が豚肉

この段階でパンを食べすぎてしまいそうな勢い

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お魚は

鯛のポワレとタチのムニエル

海老のキャベツ包み

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お肉は

牛ほほ肉のチキンロール

十勝マッシュ添え

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デザートは

苺のシャーベットとヌガーのグラッセ

自家製のドライフルーツ漬けとナッツが

たくさん入って本当に美味しかった~

今年も新しい「造り手と創り手をつなぐ会」楽しみにしています



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