日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2011/2/23 水曜日
パン・ド・フルュイ・ルージュ
シニフィアン・シニフィエのパン２種
渋谷の東急フードショーで購入してきました
手前の「パン・ド・フルュイ・ルージュ」は
「アグリシステム」さんで製造している
シニフィアン・シニフェ 志賀勝栄シェフ監修の十勝産小麦
「十勝麦王国・石臼小麦粉」を使用した新作です
フランボワーズ、クランベリー、セミドライフレーズがたくさん入ってます
志賀シェフはお忙しい中
”ベーカリーキャンプ２００９”以来、十勝の小麦を大変応援して下さってます
今年も７月に開催予定の”ベーカリーキャンプ２０１１”にも講師として来帯して下さいます
詳細が決まりましたらまたブログでお知らせしますね お楽しみに～
昨日から２月の帯広教室が始まりました
昼間の気温がプラスになり
雪解けが進んで春の訪れを感じます
今月の試食のプレートです
春らしい色で彩ってみました
白ゴマたっぷりのパンは
春よ恋（前田農産）にライ麦をブレンドしたパン生地に
十勝野フロマージュの新製品クリームチーズを包み
バジルとゴマをたっぷり付けて
マフィン型で焼きました
薄緑色のスープは
中札内村産枝豆のポタージュ
玉ねぎと越冬メークインをバターで炒め
枝豆と牛乳を加え、ミキサーに～
ブイヨンは使わず、塩・胡椒で味付けして
優しい味に仕上げてみました
冷凍枝豆はさやを?いてあるので調理が簡単！
このスープの食材も”オール十勝”
人参といんげんのサラダは
はちみつ、マスタード、レモン汁を合わせて
ハニーマスタード風味に～
１２月の教室でご紹介して好評だったマスタード
大量にお取り寄せしました
帯広教室では色んなものをお取り寄せして
生徒さんたちと楽しんでいます
立春を過ぎてちょっと暖かくなったなあ～と油断していたら
三連休あたりからまた寒さがぶり返し
とうとう昨日の夜から雪になり
この冬初めての積雪
朝から大騒ぎの東京です
昨日のバレンタインデー
我が家の男性陣には
バレンタイン限定のGODIVAのチョコをプレゼント
「へえ～チョコ買ってきたんだ
これって２０００円位？」と次男
「何言ってるのお兄ちゃん！
これGODIVAだよ！」と娘
猫に小判のGODIVAでした
2011/2/2 水曜日
DAURO とオランジュ
１月の帯広教室でパンに添えたオリーブオイル
大好評だった 「DAURO」
フレッシュでフルーティーなオイルです
たまたま２９日に参加した
はるこまベーカリー＆オランジュコラボ企画
「造り手と創り手をつなぐ会」で
パンに添えられていました
そして販売もされています
これからは東京から持っていかなくても大丈夫！
１本３８００円 私が買った値段より安い！
気に入った方は是非オランジュさんで購入して下さい
さて今回は１１回目
「栗原民也と渡辺雄二が語る造り手と創り手をつなぐ会」
栗原さんは
十勝産の小麦を使ったバケットやカンパーニュなど
たくさん焼いてきてくれました
リエット２種
左がサーモン 右が豚肉
この段階でパンを食べすぎてしまいそうな勢い
お魚は
鯛のポワレとタチのムニエル
海老のキャベツ包み
お肉は
牛ほほ肉のチキンロール
十勝マッシュ添え
デザートは
苺のシャーベットとヌガーのグラッセ
自家製のドライフルーツ漬けとナッツが
たくさん入って本当に美味しかった～
今年も新しい「造り手と創り手をつなぐ会」楽しみにしています
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