日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2008/10/31 金曜日
かちまいアカデミー「もっと美味しく、十勝ワイン」
教室周辺の紅葉です
朝晩はすっかり寒くなりました
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昨日の夜は北海道ホテルで開かれた
かちまいアカデミー「もっと美味しく十勝ワイン」のプチ講座に参加しました
この講座は十勝ワインの歴史や製造、そしてお料理と合わせて
美味しい飲み方が学べます
毎年１０月末に開講されるので、毎回参加しています
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スパークリングワイン「ブルーム」ロゼ
十勝ワインの主要品種「清見」種を原料に、国内初のシャンパン方式
（瓶内２次発酵法）によって造られたスパークリングワイン
活ホタテと林檎の前菜
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とかち野白
北海道産「ケルナー」「バッカス」種を原料に、「北の恵みを食卓に」を
キーワードに造られたフレッシュ＆フルーティーなワイン
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清舞２００４
清見種と山ぶどうの交配により誕生した耐寒性交配品種第１号「清舞」種を
原料に、造られたワインで肉料理やチーズにお勧め
ラムロースの粒マスタード焼きと池田牛の煮込みパイ包み焼き
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清見１９９１マグナム
長期熟成された力強い「酸味」が際立つ大人のワイン
１９９１年のヴィンテージワインです
チーズ三種
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清舞ヴィンテージスウィート
「清舞」種を原料に、、発酵途中の果実にブランデーを加え、発酵を停止させた
本格ポートワイン 濃縮された甘味と酸味がスウィーツなどと抜群の相性
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ブランデー原酒１９８２
１９８２年に収穫されたブドウで造られたワインを蒸留し、その後２５年間樽熟成した
ブランデー原酒を、一滴の水も加えずに瓶詰めした国内唯一の「ブランデー原酒」
ブランデーとスウィーツ 大人の香り
北海道ホテル・ソムリエの吉野さんと
三年連続参加の三人です
北海道ホテルの美味しいお食事と、滅多に飲めないヴィンテージワインを
たくさん試飲させてもらえる私のお勧め講座です
2008/10/29 水曜日
十勝産小麦パン教室「ライ麦パン」
１０月１１月は「ライ麦パン」
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貴重な十勝産のライ麦は製粉機で挽いて入れました
カレンズレーズンをたくさん入れて捏ねました
焼き上がりのパンと一緒に記念撮影
初めて出会った方々ですが講習が終わるころには和気藹々
ライ麦パンは２～３日たってから薄くスライスして
チーズと赤ワインで頂くのがお勧めです
2008/10/27 月曜日
教室もハロウィンモード
今月のお花はハロウィンバージョン
７３歳の母の作品とは思えないほど
モダンなアレンジメントです
キッチンの飾棚もハロウィンの小物を飾りました
今日の講習は講師研究科
Pain Viennoisと?Petit Pain
お楽しみメニューは
「オレンジスクエアチョコ」
2008/10/26 日曜日
今月の帯広教室 「サンタパン」その１
?一足早くクリスマスメニューです
今月はチョコシートを折り込んだパンで
サンタの顔を作ります
土曜日のサンタさん
日曜日のサンタさん
個性豊かなたくさんのサンタが集合しました
試食はパウンド型に入れてチョコマーブルのパン
パートシュクレの上に蜂蜜とバター、生クリームにアーモンドを
たっぷり入れたマンデルマッセをのせたリッチなクッキー
金曜日クラスの皆さんお楽しみに！
2008/10/25 土曜日
「北の屋台」ししゃもフェア
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今年もししゃもフェアの季節になりました
２４日初日からプチプレジュールにお邪魔しました
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３つの味で召し上がれ
ワンプレートで三種類のししゃものお料理が頂けます
たまたま居合わせた若いお二人は高校の後輩ということで「はいチーズ」
フランス料理の修行に一年間リヨンに行くという〇〇さん
元気に行ってらっしゃい！
帰国したらまたお店で会いましょう
こちらのかわいいお嬢さんと
お揃いのデジカメケースを持っていたことから
盛り上がり
３０歳の年齢差にも負けずにツーショット
可愛いはずです 女優さんです
彼女は今「ばんえい競馬」を舞台にしたドラマの撮影で
帯広に滞在中とか・・・・・
西郷輝彦さん主演の「土曜ワイド劇場・ぽっかや診療所事件カルテ」に
出演中の里久鳴祐果さんでした
放送は１２月位のようです 十勝の魅力満載のドラマを期待しています
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