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夢工房y.b.H

は北海道帯広から、とかちの情報を発信します。

日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。

早川 喬恵

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教室周辺の紅葉です

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朝晩はすっかり寒くなりました

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昨日の夜は北海道ホテルで開かれた

かちまいアカデミー「もっと美味しく十勝ワイン」のプチ講座に参加しました

この講座は十勝ワインの歴史や製造、そしてお料理と合わせて

美味しい飲み方が学べます

毎年10月末に開講されるので、毎回参加しています

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スパークリングワイン「ブルーム」ロゼ

十勝ワインの主要品種「清見」種を原料に、国内初のシャンパン方式

(瓶内2次発酵法)によって造られたスパークリングワイン

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活ホタテと林檎の前菜

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とかち野白

北海道産「ケルナー」「バッカス」種を原料に、「北の恵みを食卓に」を

キーワードに造られたフレッシュ&フルーティーなワイン

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清舞2004

清見種と山ぶどうの交配により誕生した耐寒性交配品種第1号「清舞」種を

原料に、造られたワインで肉料理やチーズにお勧め

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ラムロースの粒マスタード焼きと池田牛の煮込みパイ包み焼き

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清見1991マグナム

長期熟成された力強い「酸味」が際立つ大人のワイン

1991年のヴィンテージワインです

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チーズ三種

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清舞ヴィンテージスウィート

「清舞」種を原料に、、発酵途中の果実にブランデーを加え、発酵を停止させた

本格ポートワイン  濃縮された甘味と酸味がスウィーツなどと抜群の相性

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ブランデー原酒1982

1982年に収穫されたブドウで造られたワインを蒸留し、その後25年間樽熟成した

ブランデー原酒を、一滴の水も加えずに瓶詰めした国内唯一の「ブランデー原酒」

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ブランデーとスウィーツ  大人の香り

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北海道ホテル・ソムリエの吉野さんと

三年連続参加の三人です

北海道ホテルの美味しいお食事と、滅多に飲めないヴィンテージワインを

たくさん試飲させてもらえる私のお勧め講座です

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10月11月は「ライ麦パン」

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貴重な十勝産のライ麦は製粉機で挽いて入れました

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カレンズレーズンをたくさん入れて捏ねました

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焼き上がりのパンと一緒に記念撮影

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初めて出会った方々ですが講習が終わるころには和気藹々

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ライ麦パンは2~3日たってから薄くスライスして

チーズと赤ワインで頂くのがお勧めです

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2008/10/27 月曜日

教室もハロウィンモード

今月のお花はハロウィンバージョン

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73歳の母の作品とは思えないほど

モダンなアレンジメントです

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キッチンの飾棚もハロウィンの小物を飾りました

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今日の講習は講師研究科

Pain Viennoisと?Petit Pain

お楽しみメニューは

「オレンジスクエアチョコ」

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?一足早くクリスマスメニューです

今月はチョコシートを折り込んだパンで

サンタの顔を作ります

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土曜日のサンタさん

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日曜日のサンタさん

個性豊かなたくさんのサンタが集合しました

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試食はパウンド型に入れてチョコマーブルのパン

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パートシュクレの上に蜂蜜とバター、生クリームにアーモンドを

たっぷり入れたマンデルマッセをのせたリッチなクッキー

金曜日クラスの皆さんお楽しみに!

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今年もししゃもフェアの季節になりました

24日初日からプチプレジュールにお邪魔しました

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3つの味で召し上がれ

ワンプレートで三種類のししゃものお料理が頂けます

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たまたま居合わせた若いお二人は高校の後輩ということで「はいチーズ」

フランス料理の修行に一年間リヨンに行くという〇〇さん

元気に行ってらっしゃい!

帰国したらまたお店で会いましょう

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こちらのかわいいお嬢さんと

お揃いのデジカメケースを持っていたことから

盛り上がり

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30歳の年齢差にも負けずにツーショット

可愛いはずです  女優さんです

彼女は今「ばんえい競馬」を舞台にしたドラマの撮影で

帯広に滞在中とか・・・・・

西郷輝彦さん主演の「土曜ワイド劇場・ぽっかや診療所事件カルテ」に

出演中の里久鳴祐果さんでした

放送は12月位のようです  十勝の魅力満載のドラマを期待しています

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