日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2009/1/21 水曜日
mix&mixの店頭に
mix&mixの店頭に新しい十勝産小麦が仲間入りしました
十勝本別町前田農産の小麦シリーズです
キタノカオリ・春よ恋・ホクシンと新顔のハルキラリ
もちろんお馴染みの「春の香りの青い空」
伊藤弦輝さんの「ハルユタカ」「キタノカオリ」は不動の人気です
小麦の一大産地十勝でもこれだけ揃ったお店はありません
mix&mixのホームページからお取り寄せができます
帯広教室には取り寄せてありますので
十勝の皆さんはパン教室のお帰りにお申し付け下さい
＊残念ながら「ハルユタカ」だけは収量が少なく
１kg袋入りが完売のため、２５kg袋からの小分けになります
2009/1/18 日曜日
mix&mixパン講座 ステップアップクラス 土曜日コース
土曜日コースのクロワッサン
三人のステップアップ初参加の方もがんばりました
伸ばして三つ折り伸ばして三つ折りを繰り返し
クロワッサンになってます
使う小麦は「春の香りの青い空」
ホワイトソースもこの粉を使うとダマにならず
その上お味もコクがあってなめらかな美味しいソースになります
ツナとほうれん草のミニグラタンを添えて
サクサクのクロワッサンです
来月はデニッシュ第２弾 「ごまデニッシュ」です
新丸ビルのベーカリー「ポワンエリーニュ」で十勝産小麦100%のパンが販売されます
オリジナルバケットでその名も「十勝」
昨年のクリスマスにバケットが限定販売されたことはブログにアップしましたが
これが好評だったことから店頭に並ぶことになっとそうです
これは先日お店で試食させてもらった試作のバケットです
クリスマス限定バケット同様 もちろんGood
使用する小麦はお馴染みの「春の香りの青い空」
３年前からこの小麦の美味しさを伝え続けていた私は
自分のことのように嬉しいニュースです
十勝毎日新聞１月１６日付１７面「首都圏ナウ」で紹介されていますので
お見逃しの十勝の皆様はもう一度「勝毎」をチェックしてみてね
これに関連して会員制ブログも久々に更新しました
東京でお世話になっているパン教室の新年祝賀パーティー
ニューオータニ鶴の間に６００人の会員が集います
今年は師範の認定も頂きました（長い道のりでした）
ニューオータニのお料理をご紹介します
真鯛と野菜のトリコロールムース ミワロールの煌き
レンズ豆と茸を組み合わせた温かいスープ
幼鴨のロースト５種胡椒風味ジンジャーのアクセント
バラ風味のパンナコッタとラズベリーシャーベット フレッシュフルーツ添え
2009/1/17 土曜日
ガレット デ ロワ
フランスの１月の風物詩 ガレット デ ロワ
アーモンドクリームの入った黄金色のパイ
ガレット デ ロワ（王様のお菓子）は
フランスの祝日「主の公現祭」を祝うお菓子です
切り分けてフェーブ（小さな人形）に当たった人は
その一日王様or王女様に！
更に今年一年幸せが続くとも・・・・
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