夢工房y.b.H

帯広市食産業振興協議会の主催で「新たな全粒粉小麦勉強会」が開かれます

１．日時　　　　６月２３日（月）午後６時００～

２．場所　　　　十勝産業振興センター（帯広市西２２条北２丁目２３）

３．内容　　　　＜講演＞午後６時１０分～６時５０分　大会議室

　　　　　　　　　「全粒粉小麦粉の可能性」

　　　　　　　　　横山製粉株式会社研究開発部長　川原修司様

　　　　　　　　　＜低温製粉装置説明＞午後６時５０分～７時１０分　１階加工室

　　　　　　　　　高千穂精機株式会社（東京都八王子市）が開発した低温製粉装置

　　　　　　　　　「ブレッド・マイスター」の説明

　　　　　　　　　＜試食会・意見交換会＞午後７時２０分～８時００分　大会議室

　　　　　　　　　新たな全粒粉小麦粉を使用したパン、お菓子ほか

４．参加申し込み

　　　　　　　　　参加無料　　希望者は帯広市産業連携室（電話６５－４１６３）

　「全粒粉」の小麦は通常の小麦粉に比べて栄養価が高く、食物繊維が豊富な食材です。

パン、クッキーにと独特の風味と食感にファンも多く、メタボリック対策として世界で注目

されています。

　食品総合研究所（茨城県つくば市）は全粒粉小麦粉の高品質化に向けて、皮の部分を

低温で微粉末化する技術を開発しました。帯広市食産業協議会はこの技術によって製粉

される小麦粉に着目し、すでに低温製粉に実際に取り組んでいる横山製粉（札幌市）、

食品総合研究所の特許実施権許諾を受け製粉機を製造している高千穂精機様

（東京・八王子市）を招いての「講演＆デモンストレーション」、そして新たな小麦粉で

試作したパンなどの小麦粉製品の試食を企画、開催いたしますので、是非ご参加ください。

講演に先立ち実演も実施しています

＜デモンストレーション＞午後１時３０分～　　　１階加工室

製粉機の実演を行っています。夜間都合の悪い方でも製粉機をご覧いただくことが

可能ですので気軽にお越しください。

帯広教室では先月「全粒粉のプチハードロール」「全粒粉のスコーン」などの講習をした

ところですので是非見学してください。

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私は夜の講習予定がありますので、午後からの実演を見学します。