日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2011/7/26 火曜日
天然のサプリメント＜十勝野黒にんにく＞
ベーカリーキャンプに参加して「天然のサプリメント」に出合いました
「十勝野黒にんにく」は十勝管内の契約農家で栽培された「十勝野生にんにく」を
原料に加工した黒にんにくです
海洋深層水に浸漬させて５０日間熟成し、ゆっくり発酵させたミネラル豊富な
「生のサプリメント」
先日参加した小麦畑のパン教室でご一緒させて頂いた
トヨニシファームさんで販売されています
「黒にんにく」には、にんにく本来の栄養の他、熟成されたことで
たんぱく質が身体に吸収されやすい１８種類の天然アミノ酸が
にんにくの３倍含まれており、また１０倍の抗酸化活性力はあります
病気や老化の重要な原因のひとつが活性酸素
この悪玉活性酸素を抑える酵素が抗酸化物質
抗酸化物質は２０歳をピークに急激に減少し
４０歳で半減、６０歳でほとんどなくなるそうです
そんな訳で「黒にんにく」を試食のサラダのトッピングして
教室でも召しあがって頂いています
新鮮な季節の生野菜のサラダに
ムッァレラチーズとともにトッピングしてみました
にんにく臭は、発酵熟成によって失われており
臭いを気にせずに食べられます
ドライフルーツのような甘さと食感で
モッァレラチーズと相性もぴったり
無添加・天然・生サプリメントというところに惹かれました
さて今月のパンは「ベーコンエピ」
「春の香りの青い空」に少しライ麦をブレンドして
酵母はもちろん「とかち野酵母」
収穫期の麦の穂をイメージして
今年の豊作を祈っています
スープは大福豆のミネストローネ
旬のズッキーニを入れた季節のスープ
まるごとグレープフルーツゼリー
グレープフルーツの皮を器にして
涼しげなゼリーを作ってみました
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