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夢工房y.b.H

は北海道帯広から、とかちの情報を発信します。

日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。

早川 喬恵

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2009/4/20 月曜日

Rosetta ロゼッタ

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今日はシニフィアン・シニフィエの志賀シェフの講習会に参加

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イタリア語で「バラ」という意味の「ロゼッタ」

バラの花に似ていることからついた名前です

真ん中は空洞で皮はサクサク

イタリアでは朝食や昼食にサンドイッチなどで登場します

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ロゼッタ型をパン生地に載せて力いっぱい押さえると

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こんな感じに模様がつきます

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高温のオーブンでバリッと焼きます

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空洞を作る技術が問題でね

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この丸めを習得するのに1年の修行期間がかかるそう・・・・

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レーズンとくるみの入ったライ麦のパン

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グリッシーニ

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試食はラタトゥイユを添えて頂きました

~お知らせ~

7月上旬(日程は5月中旬に決定)に十勝の小麦畑に

志賀シェフを迎えてパンの講習会を予定しています

帯広の皆さんはもちろん東京からもたくさんのご参加を

お待ちしています

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小麦畑2008

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2件のコメント »

  1. こんちには。すごいですね、志賀シェフが来るんですね。
    日程があえば、絶対に行きます。
    3月末にお世話になりましたHです。
    また、お会いしたいです。

    Comment by 釧路のH — 2009/4/23 木曜日 @ 9:19:10

  2. こんにちは Hさん

    先月は釧路からわざわざご参加頂きありがとうございました
    ご縁があって志賀シェフを帯広にお迎えします
    今回は十勝の大きなイベントになりそうですので
    釧路の皆さんも是非是非いらして下さいね
    今のところ7月7・8・9日のいずれかになりそうです

    Comment by t-hayakawa — 2009/4/23 木曜日 @ 10:47:58

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