日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2009/4/20 月曜日
Rosetta ロゼッタ
今日はシニフィアン・シニフィエの志賀シェフの講習会に参加
イタリア語で「バラ」という意味の「ロゼッタ」
バラの花に似ていることからついた名前です
真ん中は空洞で皮はサクサク
イタリアでは朝食や昼食にサンドイッチなどで登場します
ロゼッタ型をパン生地に載せて力いっぱい押さえると
こんな感じに模様がつきます
高温のオーブンでバリッと焼きます
空洞を作る技術が問題でね
この丸めを習得するのに1年の修行期間がかかるそう・・・・
レーズンとくるみの入ったライ麦のパン
グリッシーニ
試食はラタトゥイユを添えて頂きました
~お知らせ~
7月上旬(日程は5月中旬に決定)に十勝の小麦畑に
志賀シェフを迎えてパンの講習会を予定しています
帯広の皆さんはもちろん東京からもたくさんのご参加を
お待ちしています
小麦畑2008
20:27:07 Comments (2)
こんちには。すごいですね、志賀シェフが来るんですね。
日程があえば、絶対に行きます。
3月末にお世話になりましたHです。
また、お会いしたいです。
Comment by 釧路のH — 2009/4/23 木曜日 @ 9:19:10
こんにちは Hさん
先月は釧路からわざわざご参加頂きありがとうございました
ご縁があって志賀シェフを帯広にお迎えします
今回は十勝の大きなイベントになりそうですので
釧路の皆さんも是非是非いらして下さいね
今のところ7月7・8・9日のいずれかになりそうです
Comment by t-hayakawa — 2009/4/23 木曜日 @ 10:47:58