日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2009/2/9 月曜日
とかちの小麦でパン作り講習会
２月５日こちらも帯広市食産業振興協議会主催
パン屋さん対象のパン教室に潜入
講師は江別製粉のテクニカルアドバイザーの平間先生
小麦ふすま入りのパン
ふすまを黒くなるまでローストして「ゆめちから」とブレンド
くるみとレーズンを入れてごまをたっぷりつけて焼きます
香ばしくて病みつきになりそうなパンでした
チョコパン
チョコカスタードにクーベルチュールを
混ぜたリッチなフィリングのチョコパン
ブリオッシュ
リッチなブリオッシュ生地をリング型に入れた
かわいいブリオッシュ
イングリッシュマフィン
たくさんのプロのパン屋さんに混ざって
プロの奥義に触れた講習会でした
帯広市食産業振興協議会主催の試食会に参加しました?
今回の帯広滞在が長かったのはこの試食会のためでした
八王子mix&mixの長谷部店長も一緒です
帯広市の砂川市長さん
「ゆめちから」のフランスパン
超強力系小麦北海２６１号
まだ実用化はされていませんが期待の新品種
新品種「きたほなみ」のフランスパン
新品種「はるきらり」のフランスパン
「ホクシン」のフランスパン
「春よ恋」のフランスパン
それぞれに風味は異なりますが立派なフランスパンでした
個人的には十勝の小麦のモチモチ感が出てほしかったです
手打ちうどん
ビストロマリアージュの生パスタ
めん吉のラーメン
パンケーキ等々
地元で十勝産の小麦をどんどん使って
美味しい食文化が発展していくことを
願って東京に帰ってきました
2009/2/8 日曜日
釧路へ
立春の２月４日 友人を訪ねて釧路に
手作りのパンやお菓子を作っている「シフォンの会」のみなさんに
十勝の小麦を紹介しました
伊藤弦輝さんのハルユタカを使った
「リュスティック」
「春の香りの青い空」と全粒粉の
「グラハム・ナッツ」
毎月集まって講習会をされているみなさんなので
成型もクープの入れ方も大変お上手で
こんなに綺麗に焼けました
十勝の小麦を大変気に入って頂き
早速ご注文を頂きました
これからもよろしくお願いします
ブーオの帰り道の景色です
あまりの美しさに見とれてしまいました
士幌農協のASPOに寄ってきました
士幌農協で作っているポテトチップ
しお、のり、コンソメの３種類
士幌町内でしか売っていない
隠れた十勝の名物です 一袋１０５円
「まかない芋」はポテトチップなどの加工品を作った残りの冷凍芋
そのまま使えて便利です
除雪の味方 ママダンプ
雪国の必需品です
雪の中のブーオで
ランチ＆クラフト体験
今回はトレイ作りに挑戦しました
サラダにサンドウィッチ
鶏肉のトマトソース煮
デザートは栗の渋皮煮入りチョコレートケーキ
ロッキーも元気でした
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