日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2009/1/24 土曜日
サロン・デュ・ショコラ
～パリ発、チョコレートの祭典～
サロン・デュ・ショコラが伊勢丹新宿店で開催中（１月２１日～２６日）
フランス・パリで毎年開催される、チョコレートの祭典
「サロン・デュ・ショコラ」を伊勢丹で開催
「ショコラとアート」をテーマに、１５ヵ国・６０ブランドが集合
特に私が印象に残ったショコラをご紹介します
＜ジャン＝ポール・エヴァン＞
＜メゾン・フェルベール＞
宝石店でも帽子屋さんでもありません
みんなショコラのアートです
今週はプロのシェフ二人の講習会に参加
匠の技を勉強しました
シニフィアン シニフィエの志賀勝栄シェフ
志賀シェフのこだわりがいっぱい詰まった
シニフィアン シニフィエのホームページもご覧下さい
志賀シェフを小麦の国「十勝」に呼んで
小麦祭りを実現することが夢なんです
ライ麦３０％のパン・オ・セグル
ルヴァンリキッドの作り方から教わりました
こちらは野菜スイーツ専門店「パティスリー ポタジエ」の
柿沢安耶シェフ
ベジロールコマツナとゴボー・ショコラ
契約農家から届くオーガニック野菜を
使ったベジタブルスイーツ
新しい美味しさです
十勝の新鮮野菜をふんだんに使って
私も挑戦してみたくなりました
帯広教室のサブメニューでご紹介できるように
試作してみます 待っててね
2009/1/23 金曜日
ゆめちから
十勝から新品種の小麦が届きました
商品化はまだ先のようですが超強力粉だそうです
早速食パンを試作
弾力があってとても美味しいパンになりました
家族の評判も上々です
十勝の小麦もどんどん進化しています
今月から女塾夢空間パン講座はウィークディーの午前中に開講します
１月は焼きカレーパン
油で揚げずにオーブンで焼きました
見た目は揚げパンですが
あっさりヘルシーなカレーパンです
来月はグラタン入りのパンを作ります
詳細は女塾夢空間事務局までお問い合わせ下さい
2009/1/22 木曜日
mix&mixパン講座 トマト風味のフォカッチャ
今月のベーシッククラスは「トマト風味のフォカッチャ」
新商品 伊藤弦輝さんの「キタノカオリ」を使います
ドライトマトのオイル漬けをパン生地に練込んでいます
トッピングの塩味はパン教室で人気のオリーブ香草塩と
オリーブオイルをたっぷりかけて
こんがりモチモチのフォカッチャの焼き上がり
２、３月のベーシッククラスは「ノアクーヘン」
胡桃の入ったケーキのようなパンです
２月のお教室は満席になりました
３月のお申込みは２５日からです
mix&mixのパン講座でお会いするのを楽しみにしております
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