日々の生活で思うこと、つぶやき、みなさんへのメッセージなどをつづっていきます。
早川 喬恵
2008/12/15 月曜日
mix&mixパン講座
今月のベーシッククラスは
伊藤弦輝さんのキタノカオリを使った
トマト味のフォカッチャ
?? 
帯広教室では春にやはり伊藤さんのハルユタカを使って講習しましたが
今回はキタノカオリを使いました
モチモチの食感がGood！
一般にはほとんど出回っていない貴重な小麦ですが
八王子のmix&mixで買うことができますよ
東京駅新丸ビルのパン屋さん
ポワン・エ・リーニュに十勝産小麦１００％のバケットが
クリスマス限定商品として登場！
鴨肉のリエットとともに一日限定５０セット
北海道十勝産小麦を１００％使用したモチモチと
したオリジナルバケットと鴨肉のセットです
小麦本来の甘みと香り豊かな味わい、リエットとの
絶妙な組み合わせをお楽しみください
販売期間は１９日～２５日ですが
特別に試食させて頂きました
外はカリカリで中がモチモチで本当に美味しいバケットです
これからも自信を持って十勝の小麦を紹介していきます
2008/12/11 木曜日
前田さんの香味麦選
十勝支庁には帯広市と１６の町２つの村があります
面白いことに住所に十勝がつくのは私の出身地 十勝郡浦幌町だけ
正真正銘の十勝生まれです
そしてこれからご紹介する小麦は十勝支庁の東北部に位置する
本別町の前田さんの小麦たちです
この度ご縁があってキタノカオリ・春よ恋・ホクシンの三種を送って頂きました
十勝の大地を思わせるキタノカオリの茶
十勝の春を思わせる春よ恋の緑
十勝晴れを思わせるホクシンの赤
/あなたのキッチンから広がる麦畑/
Maeda Grain Farm Producis in tokachi
パッケージのデザインと惹きつけられるキャッチフレーズに脱帽
今年からフードソムリエSHOPPINGで販売されていますが
限定各２００kgはすでに完売
本年度産の小麦が出荷されるのが楽しみです
今は来年のパン教室メニュー用に色々と試作中です
左が「春よ恋」に黒豆を入れて焼いた「黒豆ハードロール」
右がクランベリー入りのキタノカオリの生地にクリームチーズを
入れて焼いた「クランベリー・チーズ・ライ」（ライ麦入り）
どちらも 外カリッ 中モチでGood！
もちろんプレーンなパンなら粉の旨みがストレートに味わえます
「春の香りの青い空」「伊藤弦輝さんのハルユタカ」に続く
”小麦の部屋”おすすめの小麦が増えました
自由が丘の紅茶のお店ルピシアのLunch Lessonに行ってきました
２月に参加して以来の久々のレッスンです
ルピシア ティースクールは「世界のお茶マイスター」の資格認定を目指す
本格的な講座から気軽なワンポイントレッスンまで多彩な講座が用意されています
私のお気に入り講座はレッスンの後にランチを楽しめるLuncu Lesson
今回のテーマは～クリスマスティーを楽しむ～
クリスマスにぴったりのピンクレッドにきらめくシャンパンのようなアイスティー
ハイピスカス・ローズヒップにカシスをブレンドしたハーブティー「セ・パフェ」で
アイスティーを作ります
シャンパングラスに「セ・パフェ」のアイスティーを注ぎクラッシュアイスと炭酸を注ぐと
”Merry Christmas ティー・シャンパン”の出来上がり
ノンアルコールでシャンパン気分を味わえるので、パン教室の試食タイムにはぴったり
帯広教室でご紹介しますね
さてお楽しみのお料理は
サーモンのリエット サーモン包み
星型に抜いたパンがクリスマス気分
帆立貝のポワレ バジル風味
ルピシア ブーランジェリーのパンが４種
デザートはクリスマス定番のケーキ
ブッシュ・ド・ノエル
イタリアのパネトーネ ドイツのシュトーレンは
長期間に毎日少しづつ食べてクリスマスを待ちますが
フランスではクリスマス当日にブッシュ・ド・ノエルを頂くそうです
もうすぐクリスマスですね
子どもたちが小さかった頃はクリスマスツリーを飾ったり
サンタさんのプレゼントのリクエストを聞いて
こっそり買い物に出かけたりと忙しくも楽しいシーズンでした
今年のクリスマスも帯広に滞在します
私の留守でも家族にはクリスマスムードをと
１０月にお手伝いさせて頂いたMさんの「お気に入り展」で
見つけた「天使の星リース」を飾りました
１１月の教室でたくさんのパンリースを作ったのに
自宅に飾るリースがない・・・・・そんなものですね
パンリースを見慣れている家族たちには
星のリースが新鮮だったらしく大変好評です☆☆☆彡
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