夢工房y.b.H

これから帯広へ出発です。今日の東京はとても暖かく、三月上旬の陽気とか・・・・帯広はまだ寒いだろうな。もう少し冬を楽しんできます。今回のお楽しみは冬期限定の畑の中のレストラン。映画「雪に願うこと」の１シーンにも登場していて、一度行ってみたかった場所です。次のブログからやっと写真が入れられます。お楽しみに～　　では行ってきます。

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帯広空港上空からの雪景色

二月に入って度々雪が降り、東京なりに寒い日が続いていたのですが、今日は穏やかないいお天気でした。美容院を変えるのはちょっと勇気が入りますよね。引っ越して一年半も経ったのですが以前住んでいた大泉学園の美容院（PROGRESS）に今も通っています。ヘアーカットは月に一回ですが、白髪隠しのヘアーマニュキュアのために月に二回通っています。母譲りの白髪体質で、高三の娘の黒髪にもすでに白いものがチラリ～　　恐るべき白髪遺伝子！

講習で間近に生徒さんと接するので常に生え際には気を使います。カラーリストの奥村店長がその辺の所をよく心得ていて下さるので安心してお任せしています。でもヘアーカットは朝日さん、と完全に分業されています。私の来店頻度はＰＲＯＧＲＥＳＳ　ＧＲＯＵＰ１１店舗中第一位だそうです。（何の自慢にもなりませんが・・・・）



カット担当朝日さん?????????????　　　?カラー担当奥村さん

ＰＲＯＧＲＥＳＳの帰りに必ず立ち寄るのが、大泉学園駅南口のゆめりあフェンテ。３Ｆのインテリア雑貨ＯＮＥ’Ｓはいいものセレクトにも登場したエプロンとミトンのお店です。店内はすっかり春・春・春・・・・・　　　今日も春物のエプロンや小物をあれ、これ買い込んでしまいました。まだまだ寒い日が続きコートとブーツが手放せませんが、私のエプロンで一足早く春を感じて下さいね。

今日はバレンタインデーですがチョコは手作りされましたか？一昨日（２月１２日）女塾夢空間の第一回講座「手作りバレンタイン生チョコ」が無事終了。詳細は女塾夢空間の事務局長ブログをご覧下さい。



昨日は自由が丘LUPICIAのティースクールに参加。今回のテーマは「ミルクティー」　　何気なく飲んでいるミルクティーも拘るとこんなに美味しくなるのね。と納得！レッスンの後半はお楽しみのランチです。メニューはジャガイモのスープ、パン、紫キャベツと胡桃のサラダ、蓮根と牛蒡のテブジ（インドのスパイシーカレー炒め）、タンドリーチキンのパプリカソース添え、あいなめのソテーバジルソース添え、デザートがピーカンナッツのタルトと勿論ミルクティー　　ランチの写真はデジカメに入っているので来週帯広でソーゴー印刷の佐竹くんのレクチャーを受けてアップします。

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LUPICIAのフレーバーティーは毎月帯広教室でお出ししているので帯広の皆さんにはお馴染みだと思います。緑茶をベースにしたフレーバーティーが飲みやすいですね。栗や津軽りんご、柚子のお茶が人気でした。教室で試飲してお気に入りがあったらLUPICIAのオンラインショッピングhttp://www.lupicia.comでお取り寄せして下さい。

そして自由が丘のお楽しみはインテリア雑貨のショッピング。今月は干支のネズミと交代に可愛い雛飾りが登場します。帯広教室のみなさんお楽しみに！桜餅の季節が来ますね。道明寺粉、桜葉塩漬けなど材料も用意しましたので、必要な方は早めにお申し出下さい。

今月のmix&mix八王子教室の講習会（２日、５日、８日）も予定通り終了しました。初めて参加された方が１１人もいらして、いつにも増して講習に熱が入りました。

このところの輸入小麦の値上げや農薬入り餃子の件で４０％を切る日本の自給率を憂いている報道がされていますが、小麦の自給率が１０％程であることは意外に知られていません。

私も十勝の小麦と出合い日本の小麦事情を初めて知りました。そして十勝は国産小麦の４０％を生産する日本一の小麦の産地です。こんな話をしながら私のパン講習は進みます。

その十勝で生産されている主要な小麦はうどんなど麺向きのホクシン（中力粉）。流通の仕組みは各JAを通じて一元的に統制され、道外の大手製粉メーカーに行きます。小麦は生産者が自分の畑で収穫した小麦を口にすることが簡単にできない農産物です。

私の講座で紹介している「春の香りの青い空」（キタノカオリ、春よ恋、ホクシンのブレンド）と「伊藤弦輝のハルユタカ」は独自に販売ルートを築き、小売されている希少な小麦で、パン用の小麦に拘って栽培した生産者の情熱のこもった小麦粉なのです。

二年前、ご縁があってパンとお菓子の材料の店の開店準備をしていた長谷部さんにこの二つの小麦をご紹介したところ、是非お店に置きたいと十勝の生産者を訪ねて下さいました。過去の掲載データ（２００６年３月・６月）記事をご参照ください。

このような経緯で２００６年５月mix&mixがオープンし、６月から十勝の小麦の手作りパン教室がスタートしました。当初は１クラス開講の予定で募集をしたのですが、１０：００の募集開始から２０分で満員になり急遽もう１日増やすといううれしいスタートでした。現在は月に３回の講習になり昨日で５６回を迎えました。

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mix&mixの長谷部店長夫妻始め、ご両親の経営する埼玉屋本店（豆と乾物・お味噌の材料店）http://www.saitamaya.co.jp　さんにはご協力とご理解を頂き感謝しております。

来週から東京都千代田区神田淡路町「女塾夢空間」でいよいよ十勝産小麦のパン教室が開講します。メニューはフランス語で素朴なという意味でフランスパンの原型とも言われている「リュステック」　　これからも消費地と生産地を繋ぐパン教室として東京と十勝の往復が楽しみです。

昨年末ＪＡおとふけの若手職員さん対象に開いたホクシン小麦の講習会を取材して下さった北海道新聞帯広支社のＮ記者から、２月５日の夕刊に「十勝人」として紹介させて頂きましたと突然メールが入り、エッ・・・・・・　私って「十勝人」？

帯広に通い始めた頃、北の屋台（http://www.kitanoyatai.com）で一緒になったお客さんから「どちらからいらしたんですか？」と声をかけられて「東京です」と澄まして応えていた私が、今では常連さんから「お帰りなさい」と声をかけられているところを見ると「十勝人」として認めてもらえているのかな・・・・・・

早速ソーゴー印刷の斉藤さんが、過去の掲載データに追加してくれました。いつもありがとう！